archiverezepte

Zubreitung für 4 PERSONEN ZITRONEN-OLIVEN-FRISCHKÄSE Zutaten: 150 g Ziegenfrischkäse Zesten von 1 Zitrone 10 schwarze Oliven 0.5 TL Salz1 EL Zucker 1 Espressotasse Wasser 4 Scheiben Toastbrot Zubereitung: Zesten und Oliven getrennt fein hackenZesten mit Wasser und Zucker einkochen und karamellisieren, abkühlen lassenalle Zutaten mit dem Frischkäse vermengen, 1 Stunde...

4 PERSONEN ALS HAUPTGERICHT 8 PERSONEN ALS APÉRO/VORSPEISE Zutaten: TATAR800 g Rindsfilet 4 Eidotter 4 EL Zwiebel 1 EL Kapern 100 g Essiggurken1 EL Ketchup 1 TL Senf 1 TL Paprikapulver (edelsüss) 1 Msp Sardellenpaste3 EL Olivenöl Salz Schwarzer Pfeffer Tabasco Cognac (wer es mag) Alle Zutaten fein hacken und...

Zutaten: 250 gr Rinderfilet/ 4 kleine Champignons/ 4 EL gutes Trüffelöl/ Parmigiano Reggiano/ Knoblauch/ Limone/ Salz/Pfeffer/ Weissbrotstange/ Butter Zubereitung: 4 mittelgroße flache Teller kräftig mit einer halben Knoblauchzehe ausreiben. Knoblauchzehe vorher an der Anschnittstellle anritzen. Rinderfilet etwa 1-2 Std. in Gefrierschrank tiefkühlen. Mit scharfen Messer hauchdünn aufschneiden und auf die...

GREENTEA-INFUSION 1 Beutel Grüntee 1 Bund frische Minze ¼ Gurke 2 cm frischen Ingwer Grüntee mit 2,5 dl kochendem Wasser angiessen, 2 Min. ziehen lassen. Inzwischen eine Karaffe mit 1,75 l kaltem Wasser füllen. Minze hinzugeben, Gurke und Ingwer in dünne Scheiben schneiden und im Wasser ca. 1 Std. ziehen...

Vegetarische bzw. vegane Ernährung ist nicht nur ein Trend, sondern kann zu einer Lebensphilosophie führen. Eine große Herausforderung, der sich Rolf Caviezel stellt. Das Buch bietet eine Mischung aus rund 100 cleveren vegetarischen und veganen Kreationen von bodenständig über kreativ bis hin zu asiatisch, beeindruckend und fantasievoll angerichtet. Hilfreich sind...

Zutaten: 200 g frischerLachs/ 50 ml Sahne/ 20 ml feines Olivenölfrischer/ Majoran /Salzschwarzer / Pfeffer/ Limone Weissbrotstange Gratinierter Lachs- überraschend lecker-Lachs wie dünnes Carpaccio aufschneiden und auf hitzefeste Teller verteilen.Sahne, Olivenöl und den gezupften Majoran mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer gut verrühren und mit Limonensaft abschmecken ( sollte gut...

Zubereitung für 4 Personen Zutaten: 1 Tasse Kokosnuss gemahlen (ungezuckert) 1 TL Backpulver 50 g Butter1 EL Ingwer 3 EL Zucker 2 Orangen 4 - 6 Kugeln Vanilleglacé 4 - 6 EL Crème-Fraîche Butter flüssig aufkochen, Ingwer fein raspelnalle Zutaten in einer Schüssel vermengen und zum Teig knetenabgedeckt stehen lassenSchale...