Beef&Steak ist ein Online-Metzger in den Niederlanden. Jetzt gibt es jetzt auch für Liebhaber in Deutschland die Möglichkeit, Fleisch von Beef&Steak zu bestellen. Das Interesse aus Deutschland war schon immer groß, der Logistikpartner konnte allerdings nicht schnell genug liefern. Inzwischen kann mit dem Express Saver Service von UPS nach ganz...

6. Juni – Welt des Essens Führung & Apéro Aus dem Boden in den Boden – die neue Führung über Ernährungstrends  Die Basisführung «Aus dem Boden in den Boden – Welt des Essens» liefert viele Informationen und Erklärungen zum Kreislauf unserer Ernährung bis zur Verminderung von Food Waste. Die Führung...

Die Bühler Group ist Mitbegründer in der Future Food Initiative der ETH Zürich und der EPFL, zusammen mit den Industriepartnern Givaudan und Nestlé. Ziel der Initiative ist, die Entwicklung gesunder Nahrungsmittel und nachhaltiger, plastikfreier Verpackungen voranzutreiben. Diese Forschung legt das Fundament für sicheren Zugang zu bezahlbaren Nahrungsmitteln. Sie leistet einen...

Der Clou der modernen Laborküche ist der, dass bekannte Speisen in andere Aggregatszustände gebracht werden. Zwar wird mit Bunsenbrenner, Spatel und Reagenzglas gearbeitet, an die eigentlichen Rohstoffe aber, die Lebensmittel, werden dieselben hohen Ansprüche gestellt wie in der klassischen Küche: Frische, hochwertige Naturprodukte, deren Aromen durch verschiedene Texturen optimal zum...