Vor bald einem Jahrzehnt wurde Simon Taxacher im Alter von 33 Jahren mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet. So lange zählt der Kirchberger bereits zur absoluten Gourmet-Elite in Österreich. Ein Besuch im Restaurant Simon Taxacherist ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse. Immer wieder aufs Neue. Da sind sich Gäste und alle wichtigen Gourmetführer einig und übertreffen sich in Superlativen. Für Gault&Millau ist das Restaurant Simon Taxacher„eines der spektakulärsten Restaurants des Landes“ und der umtriebige Chef „da angelangt, wo er immer schon hinwollte: am Gipfel“. „Er hat seinem Restaurant längst ein internationales Standing verliehen. Wie ein Raumschiff auf Zwischenlandung wirkt das teils futuristisch gestylte, dannwieder puristisch alpine Lokal –die Bühne für Simon Taxachers große Küche…“, heißt es im Gourmetführer A la Carte,und der Restaurantguide falstaff meint: „Simon Taxachers hypermoderne Turboküche erhält laufendalle Auszeichnungen, die man sich nur vorstellen kann.
Großartige Weinkarte und ein außergewöhnliches Ambiente.“Simon Taxacher überlässt nichts dem Zufall. So investiert er in die Gestaltung seines Gourmet-Restaurants mindestens so viel Zeit und Energiewie in die konsequente Weiterentwicklung seiner Küche. Mit dieser erfindet sich der Tiroler auf Basis schier grenzenloser Kreativität jeden Tag neu. Er überrascht. Und begeistert. Aus seinem hohen Qualitätsanspruch, gepaart mit dem Mut, Konventionen hinter sich zu lassen, entstehen immer neue Genusserlebnisse –in und außerhalb seiner preisgekrönten und vielfach ausgezeichneten Küche. Die exquisiten Tisch-Accessoires und das stimmige Interieur sind deshalb ebenso bis ins kleinste Detail durchdacht wie die sowohl aromatisch als auch optisch zur Perfektion gereiften Kreationen des Küchenchefs. Dabei nimmt das Design in seiner konsequent reduzierten, puristischen Formensprache den Küchenstil Taxachers spielerisch auf. Er setzt dabei auf eine deutliche Reduktion der auf dem Teller arrangierten Elemente, welche dafür aber umso mehr durch ihre konzentrierten Aromen und Texturenbegeistern.
Vinophil ergänzt werden Simon Taxachers Kreationen von einer erstklassig interpretierten Weinkarte mit mehr als 700 Positionen. Boden und Wände im Restaurant Simon Taxachersind in hochwertigem Holz, feinstem Leder und eleganten Stoffen veredelt, während großzügige Glasflächen einen spannenden Kontrapunkt setzen und für Leichtigkeit und Transparenz sorgen. So geben die Scheiben nicht nur den Blick auf die Küche und damit das Herz des Hauses frei, sondern sie erlauben auch freie Sicht auf die umliegende Berglandschaft und verbildlichen damit die tiefe Verwurzelung von Simon Taxachers Küche in der Region und mit ihren Zutaten. Details wie vom ortsansässigen Tischlermeister handgefertigte Servierwagen, edle Manufaktur-Porzellane und mundgeblasene Gläser oder eigens für das Restaurant gezüchtete Rosenraritäten tragen wesentlich zum stilistisch-innovativen Ambiente bei.
Das Bistro-Restaurant Rosengarten
Typisch österreichische und modern interpretierte alpine Küche mit Raffinesse –dafür steht das Bistro-Restaurant Rosengarten, das mit einer Haube von Gault&Millau dekoriert ist. Hotelgäste genießen hier den erstklassigen Rosengarten-Frühstücksservice, einen leichten Lunch oder ihr Gourmet-Dinner in stilvollemRahmen. Herzlich, bodenständig, schmackhaft, biologisch –Attribute, die das Bistro-Restaurant im Relais & Châteaux Rosengarten besonders treffend beschreiben. Das Restaurant ist Partner der Brixentaler KochArt –einer Vereinigung von 23 Tiroler Wirten aus der Region Kitzbüheler Alpen, die vorwiegend Produkte von heimischen Produzenten verarbeiten. Ein Bekenntnis, das beim Blick auf die Speisekarte etwa mit „Beef Tatar vom Tiroler Hochlandrind“, „Tiroler Kwell-Saibling“ oder „GeschmortemZungerl vom WestendorferSchwarznasenschaf“ deutlich wird. Unter den schmackhaften Gerichten auf der Speisekarte finden sich ganzjährig auch beliebte Klassiker wie Wiener Schnitzel, Backhendl oder Fondue chinoise. Erstklassig beraten ist man hier auch von den Sommeliers, die für jeden Wunsch und Geschmack die perfekte Weinbegleitung aus dem bestens bestückten Weinkeller kredenzen.
Eine außergewöhnliche Auswahl an großartigen Weinen wird im Bistro-Restaurant Rosengarten glasweise serviert.
ÖFFNUNGSZEITEN & Quelle
Während der Öffnungszeiten des Relais & Châteaux Rosengarten ist das Bistro-Restaurant Rosengarten täglich mittags und abends geöffnet. MITTAGS ab 12.00 Uhr, letzte Bestellannahme um 14.00 Uhr ABENDS ab 18.00 Uhr, letzte Bestellannahme um 21.30 UhrSNACK-KARTE 14.00 bis 18.00 Uhr & 21.30 bis 23.00 UhrEIN TAG IN SIMON TAXACHERS KÜCHE.
Relais & Châteaux Rosengarten
Aschauer Straße 46
6365Kirchberg Tirol
Austria
T +4353574201
welcome@rosengarten-taxacher.com
