Sie sitzen im tonWERK in einer unvergleichlich starken Atmosphäre, einen Millionen Jahre alten Schiefer mit Fossilien untern den Füssen, sitzen auf Büffelleder-Stühle und Bänke, Essen auf Vollholztischplatten aus echtem Nussbaum, lauschen der Musik aus acht Highend-Lautsprecher von Revox und forschen in unserem Glasweinschrank nach einem ausgesuchten Wein.
Das Steak und die aussergewöhnliche Zubereitung:
Die Auswahl des Fleisches ist essentiell, einer der renommiertesten Fleischlieferanten ist Donald Russel. Er beliefert das britische Königshaus, die besten Hotels und Restaurants der Welt. Wählen Sie zwischen dem einzigartigen Dry Aged Beef und dem exklusiven regionalen Bio Swiss Gourmet Grand Cru Beef oder Kalb aus unserem eigenen Reifeschrank.
Zudem wird das Fleisch wird in einem speziellen 800 Grad-Ofen (Broiler) zubereitet. Es bildet in Kürze eine wohlschmeckende Röstkruste, gart bei 59° Grad nach (Niedertemperaturgaren) und wird hoch aromatisch und unvergleichlich zart. Der frische Maine-Hummer oder die Wildfang-Crevetten bilden eine köstliche Symbiose und bilden das typische «Surf & Turf».
Ein intensives, emotionales Restaurant mit einer Steakqualität, für die man weite Wege geht.
UNSERE ÖFFNUNGSZEITEN:
Montag – Samstag: 06.30 – 00.00
Sonntag: 08.00 – 23.00
TonWERK
Eichwatt 19
CH-8105 Zürich – Regensdorf
