Zubereitung für 4 Portionen
Zutaten: 8 Riesencrevetten in der Schale / 8 EL Majonnaise/ 2 EL Tomatenmark/ 2 EL Meerrettig/ 8 EL Sahne/ 2 Limonen/ 1 Rose Melone/ Weissbrotstange/ Butter/ Salz/Curry
Zubereitung: Crevetten schälen, säubern und in gelochten Garbehälter geben. Leicht salzen, ganz fein mit Curry bestäuben.
95 °C >> 2–3 Minuten dämpfen.
Melone teilen und mit einem Rundausstecher ca. 32 Kugeln ausstechen.
Majonnaise, Tomatenmark, Meerrettig, Sahne und den Saft einer viertel Limone gut durchmengen.
Die Crevetten mit den Melonenkugeln auf vier gekühlte Teller anrichten und nach Bedarf mit Cocktailsosse und Limonenscheibe garnieren.
Mit Weissbrot und Butter ein leichter Genuss.
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