4 PERSONEN ALS HAUPTGERICHT 8 PERSONEN ALS APÉRO/VORSPEISE Zutaten: TATAR800 g Rindsfilet 4 Eidotter 4 EL Zwiebel 1 EL Kapern 100 g Essiggurken1 EL Ketchup 1 TL Senf 1 TL Paprikapulver (edelsüss) 1 Msp Sardellenpaste3 EL Olivenöl Salz Schwarzer Pfeffer Tabasco Cognac (wer es mag) Alle Zutaten fein hacken und...

Wer sonntags oder an den Feiertagen Gäste erwartet und viel zu tun hat, freut sich über jede Unterstützung in der Küche. Die neue TRATTORIA Aluguss-Topf-Serie inklusive Deckel von Tefal ist ein verlässlicher Helfer für diese Anlässe. Gefertigt aus Aluguss, verfügt TRATTORIA über eine besonders gleichmäßige Wärmeverteilung und ist daher optimal...

Zutaten: 250 gr Rinderfilet/ 4 kleine Champignons/ 4 EL gutes Trüffelöl/ Parmigiano Reggiano/ Knoblauch/ Limone/ Salz/Pfeffer/ Weissbrotstange/ Butter Zubereitung: 4 mittelgroße flache Teller kräftig mit einer halben Knoblauchzehe ausreiben. Knoblauchzehe vorher an der Anschnittstellle anritzen. Rinderfilet etwa 1-2 Std. in Gefrierschrank tiefkühlen. Mit scharfen Messer hauchdünn aufschneiden und auf die...

Zubereitung für 4 Portionen Zutaten: 8 Riesencrevetten in der Schale / 8 EL Majonnaise/ 2 EL Tomatenmark/ 2 EL Meerrettig/ 8 EL Sahne/ 2 Limonen/ 1 Rose Melone/ Weissbrotstange/ Butter/ Salz/Curry Zubereitung: Crevetten schälen, säubern und in gelochten Garbehälter geben. Leicht salzen, ganz fein mit Curry bestäuben.95 °C >> 2–3...

GREENTEA-INFUSION 1 Beutel Grüntee 1 Bund frische Minze ¼ Gurke 2 cm frischen Ingwer Grüntee mit 2,5 dl kochendem Wasser angiessen, 2 Min. ziehen lassen. Inzwischen eine Karaffe mit 1,75 l kaltem Wasser füllen. Minze hinzugeben, Gurke und Ingwer in dünne Scheiben schneiden und im Wasser ca. 1 Std. ziehen...